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Curso práctico de parrillas - Mundo Kamado

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Este es nuestro curso introductorio al mundo del Kamado y está pensado tanto para quienes recién empiezan como para quienes ya tienen uno en casa y quieren entender realmente cómo dominarlo y aprovechar todo su potencial.
Pero hay algo que hace diferente esta experiencia:
No vienes a aprender de una sola persona. Vienes a cocinar con La Sociedad.

Durante 4 horas, distintos integrantes de la Sociedad Peruana de Parrilleros estaremos contigo alrededor de los Kamados, cocinando, respondiendo preguntas y compartiendo técnicas, trucos, errores y todo lo que hemos aprendido después de muchas horas frente al fuego.

Esta edición estará liderada por:
🔥Stefano Zapatier – El Jefe Smoke BBQ
BBQ, ahumados, manejo del fuego y cocciones prolongadas.
🔥 Chef Maillard
Técnica culinaria, preparación de proteínas y experiencia en cocina y catering.
🔥 Joselito Vivas – La Anticuchería de Doña Pochita
Fuego abierto, cocina criolla y cocina criolla en brasas.

No necesitas ser chef, tener experiencia previa ni tener un Kamado.
📅 Sábado 26 de septiembre
⏰ 3:00 p. m. a 7:00 p. m.
📍 San Borja
¿Quieres que te cuente qué vamos a aprender y todo lo que incluye la experiencia?
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CURSO PRÁCTICO DE PARRILLAS

MUNDO KAMADO

Este es nuestro curso introductorio al mundo del Kamado y está pensado tanto para quienes recién empiezan como para quienes ya tienen uno en casa y quieren entender realmente cómo dominarlo y aprovechar todo su potencial.
Pero hay algo que hace diferente esta experiencia:
No vienes a aprender de una sola persona. Vienes a cocinar con La Sociedad.

Durante 4 horas, distintos integrantes de la Sociedad Peruana de Parrilleros estaremos contigo alrededor de los Kamados, cocinando, respondiendo preguntas y compartiendo técnicas, trucos, errores y todo lo que hemos aprendido después de muchas horas frente al fuego.

¿QUÉ VAMOS A APRENDER?

🔥 Encendido y manejo del carbón
🔥 Control del fuego, temperatura y ventilaciones
🔥 Cocción directa e indirecta
🔥 Uso del deflector de calor
🔥 Sellado, asado y ahumado
🔥 Cocciones a diferentes temperaturas
🔥 Temperaturas internas y puntos de cocción
🔥 Reposo de las carnes
🔥 Termómetros, accesorios y herramientas
🔥 Limpieza, mantenimiento y buenas prácticas

REALIZACIÓN DEL CURSO

La clase fue diseñada para mostrarte paso a paso, de forma clara y detallada todas las bases teóricas y prácticas necesarias; ofreciéndote los mejores equipos, herramientas y proteínas para ayudarte a dominar las técnicas necesarias frente a estos asadores cerámicos y ¿por qué no?, a crear experiencias memorables alrededor del fuego.

En el mundo de las brasas en general se han desarrollado una seria de prejuicios y/o mitos en todos los niveles de conocimiento, es decir, desde los fundamentos hasta cuando el plato ya está servido.

Hemos dividido esta clase en varias etapas y no dejaremos que te aburras en ninguna de ellas. Al contrario, queremos despertar en ti el interés del conocimiento y saber que detrás de una parrilla o asado en general hay conceptos bastante amplios que nos convertirán, con la práctica, en verdaderos MAESTROS DE LAS BRASAS.

El curso es 100% práctico y vivencial, donde se formarán grupos (cada grupo tendrá en su estación de trabajo un Kamado Grillcorp) y prepararemos algunas recetas en las que aplicaremos todos los conceptos y técnicas aprendidas.

¿Y qué incluye?

✅ Trabajaremos con distintas proteínas y cortes americanos, aplicando las técnicas directamente sobre el Kamado y degustando todo lo que preparemos durante la tarde.
✅ Además, incluimos los equipos, carbón, accesorios y herramientas necesarias para la clase, y tendremos drinks de cortesía con y sin alcohol. 🥃
✅ Nuestro objetivo no es que te lleves cuatro recetas para repetir, queremos que entiendas por qué funcionan para que después puedas cocinar lo que quieras.

EXPOSITORES

SOCIEDAD PERUANA DE PARRILLEROS

La Sociedad Peruana de Parrillas es una comunidad creada para reunir a personas que comparten una misma pasión: cocinar con fuego.

Un espacio donde aficionados, parrilleros, cocineros y referentes del rubro se encuentran para aprender, experimentar, compartir técnicas y disfrutar de la cultura de la parrilla.

Aquí no se trata solamente de seguir recetas. Se trata de entender el fuego, conocer los equipos, dominar diferentes métodos de cocción y aprender directamente de personas que viven la parrilla desde distintas especialidades.

La Sociedad busca construir una verdadera cultura parrillera en el Perú, conectando experiencia, producto, técnica y camaradería.

Porque cualquiera puede prender una parrilla.

Ser parte de la Sociedad es aprender a dominarla.

DISFRUTA DE UNA GRAN EXPERIENCIA PARRILLERA

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