Bife Angosto Americano Certified Angus Beef

Name: Bife Angosto Americano Certified Angus Beef
Brand: Grillcorp
Price: 80.14 PEN
Availability: InStock

Precio online: S/ 185.50 x Kg

Producto se vende crudo y congelado.

Variantes de producto

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Descripción

El bife angosto está ubicado en la primera mitad de la parte cercana al cuarto trasero del costillar entero. Es un corte con grasa abundante de cobertura. Se le conoce también como Bife de Chorizo y el tipo de corte es similar a la chata.

De grano y fibra finas, es un corte de carne muy tierno y de mucho sabor. Los bifes angostos, con su parte de costilla, con o sin la parte del lomo, son preferidos para una comida rápida, acompañados con ensaladas o purés. También pueden cocinarse a la parrilla o a la plancha.

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Especificaciones generales

Descripción del corte

- Es el corte que se obtiene de churrasco largo deshuesado.

- Aspecto General, deben presentar un buen acabado y conformación.

- Color: rojo cereza característica, libre de manchas u otras coloraciones anormales.

- Una vez empacado al vacío la tonalidad varia por ausencia de oxigeno llegando a tener coloración oscura y hasta marrón.

- Olor: sui generis y exento de cualquier olor anormal.

- Consistencia: firme y elástica al tacto , tanto la grasa como el tejido muscular