Curso práctico de Ahumado Americano con Stefano Zapatier

Vive una experiencia única y enriquecedora para tu trayectoria profesional o gastronómica. Por primera vez en Grillcorp el Curso Oficial Práctico del Ahumado Americano con Stefano Zapatier.

Descubre el arte del verdadero BBQ americano
De la mano de Estefano Zapatier, capitán de la Selección Peruana de BBQ, aprenderás las técnicas clásicas del low & slow para dominar el ahumado de costillas, brisket, pulled pork y mucho más(Seún las proteínas de la clase).

En este curso 100% práctico te llevarás el conocimiento y la experiencia para transformar tu parrilla en una auténtica máquina de BBQ americano.

Incluye

✅ Degustación de todas las preparaciones.

✅ Técnicas y rubs exclusivos para cada tipo de proteína en el ahumado.

✅ Certificado de participación Grillcorp.

✅ Experiencia vivencial con Estefano Zapatier

Lo que aprenderás

✅ Conocer las medidas de seguridad y mantenimiento para prolongar la vida útil del equipo.

✅ Aprender a seleccionar y utilizar correctamente diferentes tipos de accesorios complementarios según el tipo de preparación.

✅ Gestión del fuego y el humo: encendido correcto, flujo de aire y cómo lograr humo limpio y constante.

✅ Técnicas de sazonado y rubs: balance perfecto entre dulce, picante, salado y ahumado.

✅ Maderas y su impacto en el sabor: cómo elegir entre roble, nogal, manzano, cerezo u otras según la proteína.

✅ Fundamentos del ahumado americano: el método low & slow y el control de temperaturas.