Brisket Americano Certified Angus Beef

Name: Brisket Americano Certified Angus Beef
Brand: Grillcorp
Price: 773.98 PEN
Availability: InStock

Precio online: S/ 133.10 x Kg

Producto se vende crudo y congelado.

Variantes de producto

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Descripción

El Brisket americano es tan característico y especial por que el pecho se conforma por los pectorales superficiales y los profundos, y está rodeado de una gran cantidad de tejido conectivo, cuyo principal componente es el colágeno, siendo la cocción de la carne una de las partes más importantes en el proceso de la preparación de esta pieza.

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Especificaciones generales

Descripción del corte

- Es un corte que se obtiene del pecho o pecho inferior, el Brisket es uno de los nueve cortes primarios de carne. Los músculos del Brisket incluyen los pectorales superficiales y profundos.

- Aspecto general: deben presentar un buen acabado y confirmación.

- Color: Rojo cereza característico, libre de manchas u otras coloraciones anormales.

- Consistencia: Firme y elástica al tacto, tanto la grasa como el tejido muscular.