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Ahumador Vertical Compensado H₂O Modelo x6 - Leña | Grillcorp

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Modelos: X6 - S
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Ahumador Vertical Profesional X6 H₂O a Leña

Lleva tus ahumados a otro nivel con un equipo diseñado para cocciones prolongadas y producción gastronómica.
El Ahumador Vertical X6 H₂O de Grillcorp está pensado para restaurantes, negocios de barbecue, servicios de catering y emprendedores que buscan preparar carnes ahumadas con auténtico sabor a leña.

¿Qué lo hace diferente?

✅ Cámara de combustión independiente: Permite alimentar el fuego desde el compartimento inferior sin necesidad de abrir la cámara de cocción, ayudando a conservar el calor y el humo durante el proceso.

✅ Sistema H₂O Compensatorio: Incorpora un sistema de aporte de agua que ayuda a mantener la humedad durante las cocciones prolongadas, favoreciendo preparaciones jugosas y tiernas.

✅ Construcción de uso profesional: Cuerpo de acero al carbono de doble pared con aislamiento térmico, rejillas extraíbles de acero inoxidable 304 y ruedas industriales para facilitar su desplazamiento.

✅ Tres tamaños disponibles: elige entre X6-S, X6-M y X6-L según las necesidades de producción de tu negocio.

Ideal para preparar brisket, costillas, pulled pork, pollo ahumado y mucho más.


INCLUYE:

📌 TAMAÑO S: 4 rejillas y 6 ganchos.
📌 TAMAÑO M: 5 rejillas y 8 ganchos.
📌 TAMAÑO L: 6 rejillas y 10 ganchos.


¿No sabes qué tamaño elegir? Nuestro equipo puede ayudarte a identificar el modelo adecuado para tu negocio.
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Características del producto

✅ Estructura: Acero al carbono de doble pared con aislamiento térmico interior.

✅ Acabado exterior: Negro mate.

✅ Rejillas de cocción: Acero inoxidable AISI 304, extraíbles y con posiciones ajustables.

✅ Sistema de movilidad: 4 ruedas industriales, 2 de ellas con freno.

✅ Puertas: Mecanismos de cierre con empaques resistentes a altas temperaturas que ayudan a reducir las fugas de calor y humo.

✅ Sistema H₂O Compensatorio: Sistema de aporte de agua para favorecer la humedad durante las cocciones prolongadas, con recarga exterior y drenaje independiente, según el diseño publicado.

✅ Combustible principal: Leña para ahumado.

✅ X6-S | Pequeño
- Alto: 165 cm
- Largo: 60 cm
- Ancho: 60 cm

✅ X6-M | Mediano
- Alto: 185 cm
- Largo: 72 cm
- Ancho: 64 cm

✅ X6-L | Grande
- Alto: 200 cm
- Largo: 80 cm
- Ancho: 70 cm

✅ Modelo X6-S
4 rejillas extraíbles de acero inoxidable AISI 304.
Capacidad de carne anunciada: 45 kg.

✅ Modelo X6-M
5 rejillas extraíbles de acero inoxidable AISI 304.
Capacidad de carne anunciada: 65 kg.

✅ Modelo X6-L
6 rejillas extraíbles de acero inoxidable AISI 304.
Capacidad de carne anunciada: 85 kg.

Recomendaciones de uso y mantenimiento

📌 Utilizar el ahumador en un espacio abierto o adecuadamente ventilado y apto para equipos de combustión.
📌 Emplear leña seca y apropiada para la preparación de alimentos.
📌 Mantener controladas la temperatura de cocción y la combustión durante el funcionamiento.
📌 Dejar enfriar completamente el equipo antes de realizar su limpieza.
📌 Limpiar las rejillas después de cada uso, retirando residuos de grasa y alimentos.
📌 Mantener limpios el compartimento de combustión y el sistema de drenaje.
📌 Secar bien las superficies después de la limpieza y conservar el equipo en un ambiente protegido de la humedad.
📌 Revisar periódicamente el estado de los ganchos de cierres y ruedas.

Nota: Seguir las indicaciones del manual de uso y mantenimiento proporcionado por Grillcorp.

Capacidad de cocción en múltiples niveles

Sus rejillas extraíbles de acero inoxidable AISI 304 permiten distribuir distintos cortes y aprovechar el espacio vertical de cocción. Ideal para preparar brisket, costillas, pollos y otras especialidades ahumadas según las necesidades de producción.

Cierres firmes térmicos

Sus puertas incorporan mecanismos de cierre resistentes a altas temperaturas, diseñados para ayudar a reducir las fugas de calor y humo durante el proceso de cocción.

Cámara de combustión independiente

Alimenta el fuego desde la cámara inferior sin abrir el compartimento de cocción. Esto ayuda a reducir las pérdidas de temperatura y humo durante la reposición de leña, facilitando las preparaciones prolongadas.

Auténtico ahumado a leña

La combustión de leña permite desarrollar perfiles aromáticos diferentes según la especie de madera utilizada. Una opción para restaurantes que buscan elaborar brisket, costillas y otras carnes con el carácter del barbecue tradicional.

Tecnología H₂O Compensation® – (Patente en proceso) Humedad controlada para cocciones perfectas

El sistema H₂O Compensation® (Patente en proceso) mantiene una humedad relativa interna ideal del 60 % al 80 %, gracias a un difusor de agua ubicado estratégicamente sobre la caja de fuego. Esto evita que las carnes se resequen durante largas cocciones, mejora la transferencia de calor y aporta jugosidad, textura suave y una corteza más equilibrada en preparaciones como brisket, costillas y pulled pork. Además, reduce la evaporación natural de los jugos, lo que se traduce en un producto final más tierno y lleno de sabor.

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